Los fabricantes de molinos de arroz le enseñan cómo entender la calidad del arroz

Cuando el fenómeno de envejecimiento del arroz es más pesado, el color se oscurece, la viscosidad disminuye, no hay olor. El arroz con polvo gris o superficie de carretera blanca es arroz rancio. Cuanto más grande es el arroz, más viejo es el arroz, más ligero es el sabor del arroz viejo, y más granos de insectos en el arroz. Tome un puñado de arroz y Déjelo ir para ver si hay salvado de arroz blanco en sus manos. Esta harina de salvado de arroz rara vez aparece en arroz nuevo calificado.

Mira la dureza.

La dureza está determinada por el contenido de proteínas en el arroz. Cuanto mayor es la dureza del arroz, mayor es el contenido de proteínas y mejor es la transparencia. En condiciones normales, el arroz nuevo es más duro que el arroz, el arroz de baja humedad es más duro que el arroz de alta humedad, y el arroz tardío es más duro que el arroz temprano.

Mira la cintura.

La rotura de la cintura se debe a que el arroz se calienta rápidamente durante el proceso de secado y pierde el equilibrio dentro y fuera del arroz. Cuando el arroz se come, se destruye y el valor nutritivo disminuye. Por lo tanto, cuando se selecciona el arroz, se debe observar cuidadosamente la superficie del arroz. Si hay una o más grietas transversales en el arroz, significa que el arroz explota.

Mira el grano amarillo.

La coloración amarillenta del arroz se debe a la reacción química de algunos nutrientes en el arroz en condiciones específicas o al crecimiento de microorganismos en el arroz. El arroz afecta el aroma y el sabor del arroz.

Ver el vientre volverse blanco

El vientre del arroz suele tener una mancha blanca opaca. El contenido blanco de la parte blanca del arroz es menor, el contenido de almidón es mayor. En general, el arroz con alto contenido de agua y madurez insuficiente tiene un gran vientre blanco.

Olor

Tome una pequeña cantidad de arroz en la mano, frote con la mano, y luego olfatee. El arroz nuevo auténtico huele bien. El arroz almacenado durante más de un a ño sólo tiene sabor a arroz, sin fragancia. Si lo hueles y encuentras que el arroz tiene un sabor inusual, puede que no sea un buen arroz. Hoy en día, el arroz fragante es más popular en el mercado. El arroz con sabor natural es relativamente normal. Si es el olor de la nariz, no es normal.